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食品真空包装后的产品能保质多长时间

时间:2021-03-19 16:19 编辑:包装机厂家 分享到:

食品真空包装后的产品能保质多长时间

发布日期:2017-12-12
  肉制品通过真空包装机真空包装后必须是-40度速冻,然后-18度环境保存,才能保存三个月左右。熟食产品如果添加了防腐剂,使用真空包装一般可以保存15天,如果是低温保存可以存放30天,但如果没添加防腐剂,即使用真空包装并且低温保存也只能存放3天,过了三天以后,无论是口感还是味道都会差很多。有些产品会在包装袋上写上保持期45天甚至60天,其实那是为了进大型超市。因为大型超市有规定,保质期超过总体的三分之一就不能收货,超过二分之一就要出清,超过三分之二就要退货。
 
  食品真空包装后如果不灭菌,几乎不会延长熟食品保质期。因为熟食品水分很大,且营养丰富,极易滋生细菌,有时真空封装后反而加速了某些食品的腐败速度。但是如果真空封装后,采取了灭菌措施,根据不同的灭菌要求,保质期限从15天到360天不同。如奶制品,大约真空封装微波灭菌后,15天内可以放心常温保存,熏鸡制品真空包装后高温灭菌,可以保存6-12个月,甚至更长时间。使用食品真空包装机真空包装之后产品内还是会有细菌繁衍的,所以必须进行杀菌,杀菌可以分几种形式,有些熟菜杀菌温度是不需要超过100度的,你可以选择巴氏杀菌线,如果超过100度的,你可以选择高温高压杀菌釜进行杀菌。当然不同的产品需要你制定不同的杀菌工艺。
 
  食品真空包装机包装的产品说通俗点保质期这个没有固定的时间期限,主要还是看包装的是什么食品,经过哪些工艺处理。一般产品真空包装最短的大概是3个月,长的可以达到6个月。因为被包装的食材是有保质期的,时间太长,会影响食材的营养和口感。真空包装也称减压包装,是将包装容器内的空气全部抽出密封,维持袋内处于高度减压状态,空气稀少相当于低氧效果,使微生物没有生存条件,以达到果品新鲜、无病腐发生的目的。适用范围:
 
  1、腌腊制品:香肠,火腿,腊肉,板鸭等。
 
  2、酱腌菜:榨菜,萝卜干,大头菜,泡菜等。
 
  3、豆制品:豆腐干,素鸡,豆沙等。
 
  4、熟食制品:烧鸡,烤鸭,酱牛肉.油炸类等等。
 
  5、方便食品:米饭,即食湿面,熟菜等。
 
  6、软罐头:清水笋,糖水水果,八宝粥等
 
  不同种类的食品,在食品真空包装机真空包装后的常温存放时间是不一样的。一般凭经验来说,新鲜的农副产品或者稍微加工的肉制品常温下保存2天,经过真空包装后,可以延长到6天,有的可以延长到18天;干果类的时间较久,甚至超过十二个月;熟食类食品的则要短些。又或者对于食品真空包装机包装的产品不同的前期处理工艺,在真空包装后的常温存放时间也是不一样的。
 
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